從科學(xué)的角度來看，過時(shí)的食物并不完全貪得無厭。其中部分食品因過期而發(fā)生變質(zhì)腐敗，這種就屬于問題食品了，不能繼續(xù)食用。還有一些食品剛剛超過最好的銷售和消費(fèi)期，但沒有變質(zhì)，仍然可以食用，這是法律意義上的逾期。

但是無論哪一類食品屬于哪一類，作為一個(gè)企業(yè)，過期食品應(yīng)該依法回收，不能隨意丟棄。即使你不想浪費(fèi)過期的食物而又沒有安全問題，你也應(yīng)該遵循嚴(yán)格的程序，并且應(yīng)該有專業(yè)和技術(shù)的專業(yè)知識。

《食品安全法》禁止商人出售過期食品，并對其處理規(guī)定了嚴(yán)格要求。

1.第44條規(guī)定，食品生產(chǎn)者和經(jīng)營者應(yīng)按照確保食品安全的要求儲存、運(yùn)輸和分配食品，定期檢查存貨中的食品，及時(shí)清理已經(jīng)惡化或超過其貨架期的食品。

2.第62條規(guī)定，食品生產(chǎn)和工商企業(yè)應(yīng)采取補(bǔ)救、健全處理和銷毀退出市場的食品等措施，如恢復(fù)和保存期限屆滿。

因此，食品制造商和銷售商有責(zé)任回收和處置過期食品，并遵守有關(guān)程序，不能任意丟棄。

通常由制造商和經(jīng)銷商簽署相關(guān)協(xié)議，由制造商無條件收回過期的食品，或由經(jīng)銷商購買自己的貨物處置。如果任意丟棄過期食品是違法的，監(jiān)管當(dāng)局將要求負(fù)責(zé)任的主體回收和銷毀過期食品，并懲處違法行為。